Employé de restauration collective F/H

Au sein du restaurant destiné aux militaires, vous participez au bon fonctionnement de la logistique et de la restauration.Vos missions:

-Participer à la production et à l'assemblage des plats ; - Préparer, dresser des mets simples froids selon les fiches techniques ; - Contribuer à la mise en place du service courant ou des prestations spécifiques (denrées et boissons) ; - Assurer le service, réapprovisionner et nettoyer les moyens de distribution (petit déjeuner, déjeuner, dîner) ; - Dresser et distribuer les préparations culinaires : servir les repas, relevés les T°, traçabilité, etc... ; -Procéder au ravitaillement des chaines de distribution (plats ou produits) en salle (linéaires) ou en cuisine ; -Tenir un terminal point de vente (TPV), une caisse ou une régie ; Dans le cadre des activités annexes, vous pourriez être amené à :

• Participer aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres ; -Renforcer le magasin . Conditionner un produit
• Réaliser la plonge
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Ranger une réserve
• Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Cuisiner des produits traiteurs
• Renseigner le client sur la composition des produits (salades, sandwichs...) et enregistrer sa commande
• Réaliser un service en salle
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Utilisation de machine de plonge automatisée
• Modes de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures d'encaissement
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de comptage
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Fiches techniques de cuisine
• Gestes et postures de manutention

Dynamisme - Adaptabilité - Disponibilité - Orientation client - Polyvalence - Aisance relationnelle - Efficacité

Vos avantages Synergie:

+10% IFM + 10% CP,

CSE Synergie,

Prime Participation + CET à 6%,

Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)