E.Leclerc - Responsable adjoint Boucherie - H/F

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous recherchons une personne moteur, qui aime faire avancer un rayon, insuffler une dynamique, développer de nouvelles gammes et surtout transmettre son métier et ses valeurs à l'équipe.

L'adjoint boucherie est le relais direct entre le responsable boucherie et l'équipe.

Il participe activement à la réalisation des objectifs commerciaux du rayon (chiffre d'affaires, marge, démarque, qualité, satisfaction client).

Homme/Femme de terrain, il est à l'écoute de son équipe comme de son responsable et garantit la bonne application des directives, notamment en matière :

de qualité produit,

de relation client,

de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Il assiste le responsable boucherie dans :

l'organisation du rayon (traditionnel et/ou libre-service),

l'implantation et la mise en valeur des produits,

la préparation et le suivi des opérations commerciales.

Il veille en permanence à la bonne tenue du rayon :

fraîcheur, traçabilité, affichage réglementaire, propreté, rangement et présentation des vitrines.

CARACTÉRISTIQUES DU POSTE

Réceptionner, contrôler et vérifier la conformité des marchandises livrées (qualité, DLC, traçabilité)

Assurer le stockage des viandes dans le respect de la chaîne du froid

Utiliser le matériel de manutention et les équipements spécifiques à la boucherie

Veiller à la rotation des produits pour éviter toute rupture ou perte

Réaliser les inventaires réguliers du rayon

Respecter et faire respecter les règles de merchandising boucherie (implantation, vitrines, présentation)

Maintenir une présentation irréprochable du rayon :

étiquetage réglementaire,

hygiène des vitrines,

propreté des locaux et du matériel.

Participer à la préparation des viandes (selon compétences) et à la mise en rayon

Passer les commandes à partir des outils administratifs et informatiques

Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)

Respecter les procédures internes et le guide des bonnes pratiques

Gérer les litiges fournisseurs (quantités, qualité, délais)

Connaître précisément les produits carnés (origines, morceaux, modes de cuisson)

Maîtriser les calculs commerciaux : marge, rendement carcasse, rentabilité

Contrôler et accompagner le travail de l'équipe

Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec un réel sens du service

Nous proposons un cadre de travail attractif, avec une prime d'intéressement et de participation , 13 -ème mois, mutuelle d'attractive, tickets restaurant et avantage CE.

PROFIL RECHERCHÉ

Formation ou expérience significative en boucherie

Connaissance impérative des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Sens du commerce et du service client

Rigueur, organisation et esprit d'équipe

Capacité à encadrer et à fédérer

Autonomie et implication terrain