Econome (H/F)

RESPONSABILITÉS

Les missions :

Formation et intégration stagiaire économat (à voir/ juste donner livret stage)

• Réception des marchandises commandées et livrées
• Procédure de déconditionnement et stockage
• Saisie et contrôle e-pack Hygiène traçabilité HACCP
• Préparation des chariots en matière d'œuvres par TA-TP
• Gestion des ruptures produits
• Notification des réassorts et retours produits non utilisés en production par séance

pédagogique (réintégration)

• Centralisation et inventaire des productions en VAE (contrôle étiquetage et tarification)
• Saisie de la sortie hebdomadaire de la cave générale sur le logiciel de gestion
• Chiffrage et visualisation des bons d'économat pour semaine de production suivante
• Préparation et envoi des commandes fournisseurs
• Suivi du budget d'achat « denrées alimentaires »
• Gestion des interactions de « dernières minutes »
• Nettoyage désinfection du local économat et SAS de livraison journalier
• Remise en conditionnements conformes des productions restantes (vendredi après-midi)

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons une personne autonome, très polyvalente et avec de l'expérience en restauration ou économat.