Econome - Enseignant/formateur en cuisine (H/F)

Sous la responsabilité du responsable de programme, vous assurez :

Mission principale :

• L'organisation physique du matériel et denrées entrants dans la mise en œuvre des ateliers pédagogiques des enseignements de l'hôtellerie restauration avec :

La gestion des commandes (préparation, passation, réception et contrôle)

L'approvisionnement des ateliers pédagogiques en lien avec les formateurs

La gestion des stocks, des réserves et du matériel (respect des normes HACCP)

La préparation des travaux pratiques (mise en place des denrées, matériel)

Le suivi des fournisseurs et la recherche de nouveaux prestataires

L'entretien, le rangement et le respect des règles d'hygiène et de sécurité

La gestion des déchets et le suivi du nettoyage des espaces

• Le suivi administratif et financier :

Suivi des dépenses et élaboration de prévisionnels

Contrôle des factures et des commandes

Suivi des stocks et réalisation des inventaires

Analyse des coûts et des prestations fournisseurs

Saisie et suivi des données (logiciel EURESTO)

• L'appui aux achats :

Recueil des besoins pédagogiques en matériel et denrées

Participation à l'optimisation des achats

Mission secondaire :

-L'enseignement :

Conception et animation de formations (présentiel/distanciel)

Création de supports pédagogiques et suivi des apprenants

Évaluation des compétences et participation aux examens

Suivi en entreprise et accompagnement des alternants

Participation à la vie pédagogique et aux projets du campus

Profil recherché

Vous disposez de compétences en hôtellerie-restauration, notamment en gestion des stocks, approvisionnements et préparation d'ateliers. Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et maîtrisez les bases du suivi administratif et budgétaire. Vous avez de fortes connaissances sur la cuisine.

Vous êtes à l'aise avec la gestion des commandes, la réception des livraisons, le suivi des fournisseurs et l'organisation des stocks. Vous utilisez les outils bureautiques et logiciels de gestion.

Organisé(e), rigoureux(se) et autonome, vous savez gérer les priorités, travailler en équipe et respecter les procédures. Vous faites preuve de réactivité et d'un bon sens de l'organisation.