Econome en restauration - poste non logé

Poste non logé à pourvoir dès que possible jusqu'à novembre 2026.

DESCRIPTION DU POSTE

• Etablissement des menus et gestion de la prime alimentaire
• En concertation avec le chef de cuisine et en veillant au respect de la prime alimentaire, établit les menus.
• Achète, contrôle et stocke les produits des secteurs alimentation, bar, entretien et énergie.
• Suit les coûts, élabore les documents de gestion.
• Gère les relations avec les fournisseurs (appels d'offre, suivi relationnel, .).

Encadrement des équipes :

• Encadre les équipes placées sous sa responsabilité : recrutement, formation, transmission des consignes, organisation et contrôle du travail, conduite des entretiens professionnels, .
• Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans les locaux économat, salle à manger, bar et annexes
• Participe à la formation du personnel saisonnier.
• Réalise les documents « méthodes HACCP ».
• Effectue les contrôles nécessaires et intervient le cas échéant.

Participation aux réunions et aux projets de service :

• En qualité d'agent de maîtrise, organise et anime les réunions avec le personnel placé sous sa responsabilité.
• Participe aux réunions et aux projets de la maison : réunions d'accueil, soirées à thèmes, temps forts de l'animation, .
• Participe aux séminaires annuels des chefs de cuisine et économes.
• Formule toute proposition ou suggestion permettant d'améliorer la qualité de service et la satisfaction des vacanciers.
• Si besoin, remplacement ou renfort aux autres secteurs, notamment en basse saison.

COMPÉTENCES ET QUALITÉS PROFESSIONNELLES RECHERCHÉES :

• Pratique courante de la gestion budgétaire, des règles de base de la comptabilité et de la gestion des stocks.
• Maîtrise des relations avec les fournisseurs.
• Bonne connaissance du fonctionnement du village.
• Capacité de management.
• Bonnes capacités relationnelles.
• Sens du service.
• Capacité d'organisation.
• Autonomie.
• Maîtrise de l'outil informatique.