Ecailler(e) pour restaurant français (H-F) (H/F)

Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant en mai 2026, nous sommes à la recherche d'un(e) écailler(e) H/F.

Vos missions principales seront les suivantes (liste non exhaustive) :

• Assurer toutes les préparations pour le service : ouverture, nettoyage et préparation des coquillages (huîtres, palourdes, coques, etc.) et des crustacés (crevettes, crabes, langoustines, homards.)
• Montage et dressage de plateaux de fruits de mer
• Sélection et contrôle de la fraîcheur des produits
• Gestion des stocks et des commandes
• Entretien de l'espace de travail