Ecailler / Ecaillère de restaurant

Restaurant L'Ostréa recherche un écailler h/f.

Vos missions

• Préparation et ouverture des crustacés et coquillages
• Ecaillage et découpe de poissons
• Réaliser les plateaux et commandes spéciales de coquillages.
• Vente poissonnerie
• Maintien de l'hygiène et sécurité
• Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire strictes.
• Nettoyer et désinfecter les postes de travail et les ustensiles après chaque préparation.

Une préparation opérationnelle à l'emploi sera mise en place en amont du recrutement.