Directeur Food & Beverage #Alpesdusud saison hiver 2026/2027 logé (H/F)

Votre mission

Rattaché(e) au Directeur Général, vous êtes membre du comité de direction et pilotez l'ensemble des activités Food & Beverage : restaurants, bars, banquets, room service et petit-déjeuner. Vous êtes garant(e) de la qualité de l'expérience client, de la performance financière de votre département et de l'engagement de vos équipes.

Vos responsabilités

Définir et déployer la stratégie F&B en cohérence avec le positionnement de l'établissement

Élaborer et suivre le budget : chiffre d'affaires, food & beverage cost, masse salariale, GOP

Superviser l'exploitation quotidienne et veiller au respect des standards de service

Piloter l'offre avec le Chef exécutif : cartes, menus, animations, offres saisonnières

Négocier avec les fournisseurs, contrôler les stocks et lutter contre le gaspillage

Manager, former et fidéliser une équipe de (X) collaborateurs

Développer l'activité banquets et événementiel avec les équipes commerciales

Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de la réglementation sur les débits de boissons

Suivre la satisfaction client et l'e-réputation

Votre profil

Formation Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration ou management hôtelier

5ans d'expérience en F&B, dont au moins 2 à 3 ans en poste de direction ou d'encadrement (Directeur de restaurant, Assistant Directeur F&B)

Solide maîtrise de la gestion budgétaire et de l'analyse financière

Bonne connaissance de la gastronomie, de l'œnologie et de la mixologie

Anglais courant, une autre langue serait un plus

Leadership, sens du service, rigueur, esprit commercial et capacité de décision

Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés

Ce que nous vous offrons

Un poste à responsabilités au sein du comité de direction

Une rémunération attractive avec part variable

Des perspectives d'évolution au sein du réseau

Pour postuler

Envoyez votre CV et lettre de motivation à [email protected]