Directeur / Directrice de Restaurant (h/f)

Description du poste : Et si vous pilotiez une équipe en restauration tout en développant vos compétences managériales au sein d'un établissement formateur ? L'Institut de Métiers Network, basé à Balma, forme les futurs responsables de la restauration à travers des parcours en alternance. Vous intégrerez un établissement partenaire où vous serez au coeur des opérations quotidiennes, dans un environnement qui valorise la rigueur et la qualité du service. Encadré par un tuteur expérimenté, vous apprendrez à gérer les équipes, garantir la satisfaction des clients et assurer le bon fonctionnement du service. Vous participerez activement à la coordination des activités et à la mise en oeuvre des procédures internes. Vos principales missions seront les suivantes Organiser le service en salle et en cuisine selon les priorités du jour - Encadrer et motiver l'équipe opérationnelle pendant les services - Contrôler la qualité des plats et du service rendu aux clients - Gérer les stocks, les commandes et les livraisons - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Participer à la planification des horaires et à la formation du personnel - Contribuer à l'optimisation des coûts et à la satisfaction des clients Ce poste vous permettra de développer une vision complète du management en restauration, en alliant pratique quotidienne et apprentissage théorique au sein de l'Institut de Métiers Network. Description du profil : Vous appréciez le contact humain et vous souhaitez évoluer vers un poste à responsabilité dans la restauration. Vous savez vous adapter à un environnement exigeant et rythmé. Pour réussir sur ce poste, les qualités suivantes seront déterminantes Sens de l'organisation et capacité à prioriser les tâches - Goût du travail en équipe et aptitude à encadrer - Bonne communication orale et attitude professionnelle avec la clientèle - Rigueur dans l'application des normes d'hygiène et de sécurité - Réactivité face aux imprévus et maîtrise du stress - Intérêt marqué pour la gestion, la qualité du service et la satisfaction client Une première expérience en restauration, même courte, constitue un atout. Vous préparez idéalement un diplôme en management, hôtellerie-restauration ou gestion opérationnelle dans le cadre d'un contrat d'alternance.