Directeur / Directrice de Restaurant (h/f)

Description du poste : Souhaitez-vous apprendre à piloter une équipe et une organisation en restauration collective tout en développant vos compétences managériales ? Au sein de l'Institut de Métiers Network à Balma, vous préparez un diplôme tout en évoluant sur le terrain auprès de professionnels expérimentés. Cette alternance de 12 mois vous permettra d'acquérir une vision complète du fonctionnement d'un service de restauration collective, de la gestion quotidienne à la relation client. Encadré par un tuteur, vous contribuez au bon déroulement du service et à la satisfaction des convives. Vous évoluez dans un environnement où rigueur, organisation et sens du collectif sont essentiels. Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes Superviser la préparation et la distribution des repas - Coordonner l'activité de l'équipe de cuisine et de service - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la gestion des stocks et des commandes - Suivre les indicateurs de qualité et de satisfaction - Contribuer à la planification des menus et à l'optimisation des coûts - Participer à des projets d'amélioration continue du service Ce poste en alternance offre une expérience concrète du management d'équipe et de la gestion opérationnelle d'un établissement de restauration collective. Vous alternez entre formation théorique et immersion professionnelle, avec un accompagnement individualisé tout au long de votre parcours. Description du profil : Vous recherchez une alternance qui allie formation et prise de responsabilités progressives. Vous souhaitez développer des compétences de gestion et de coordination dans un cadre concret et encadré. Pour réussir dans ce poste, vous devrez démontrer Une bonne capacité d'organisation et de priorisation - Le sens de la communication et de la coopération - Une rigueur constante dans l'application des règles d'hygiène et de sécurité - Une aisance à encadrer, motiver et fédérer une équipe - Une appétence pour la gestion et le suivi administratif - Une curiosité pour les métiers de la restauration et des services collectifs Une première expérience dans la restauration, même courte, constitue un atout. Vous êtes à l'aise dans un environnement exigeant et appréciez le travail en équipe. Vous faites preuve d'initiative tout en respectant les procédures établies.