Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

L'innovation au service du commerce

Le secteur Traiteur Snacking est aujourd'hui un véritable levier de différenciation et d'attractivité. Nous recherchons un(e) manager passionné(e), capable de conjuguer excellence culinaire, sens du commerce et leadership pour développer une offre innovante, gourmande et adaptée aux attentes de nos clients.

Vous ne serez pas un simple gestionnaire de rayon, mais un véritable entrepreneur de proximité, moteur de l'innovation et garant de la satisfaction client.

Votre rôle : un défi humain, commercial et culinaire

En tant que Responsable du secteur Traiteur Snacking, vous pilotez l'activité dans sa globalité : production, animation commerciale, gestion économique et management d'équipe.

Vos missions principales

Animation et management d'équipe

Manager, fédérer et accompagner une équipe de collaborateurs dans un esprit de performance et de bienveillance.

Organiser et coordonner l'activité quotidienne en fonction des flux et des temps forts commerciaux.

Assurer l'intégration, la montée en compétences et le développement de vos collaborateurs.

Créer un environnement de travail motivant, favorisant l'engagement et l'autonomie.

Production et valorisation culinaire

Superviser la préparation et la transformation des matières premières dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des préparations : plats cuisinés, sandwichs, salades, plateaux traiteur et offres snacking.

Participer à la création et au renouvellement des recettes afin de proposer une offre attractive et différenciante.

Veiller à la bonne présentation des produits et à l'attractivité permanente du rayon.

Gestion commerciale et performance économique

Développer l'activité commerciale grâce à des opérations attractives et des mises en avant innovantes.

Adapter l'offre aux attentes de la clientèle locale et aux tendances de consommation.

Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, casse, démarque et productivité.

Être garant(e) de la rentabilité et de la performance économique du secteur.

Gestion des approvisionnements et des stocks

Déterminer les besoins, préparer et suivre les commandes.

Optimiser les niveaux de stock afin de garantir la disponibilité des produits tout en limitant les pertes.

Participer aux inventaires et assurer la fiabilité des stocks.

Développer, lorsque cela est pertinent, des partenariats avec des producteurs ou fournisseurs locaux.

Exigence, qualité et sécurité

Garantir l'application des procédures et le respect des normes HACCP.

Assurer la propreté des locaux, du matériel et des équipements.

Veiller à la sécurité des personnes, des biens et des flux de marchandises.

Contrôler la conformité des produits et des process de fabrication.

Description du profil

Un(e) Responsable Manager Traiteur Snacking est avant tout Passionné(e) par les métiers de bouche, la cuisine et la satisfaction client.

Manager de terrain, capable de fédérer, accompagner et faire grandir ses équipes.

Commerçant(e) dans l'âme, avec un véritable sens du résultat et du service.

Créatif(ve), force de proposition et attentif(ve) aux nouvelles tendances de consommation.

Organisé(e), rigoureux(se) et capable de gérer plusieurs priorités simultanément.

Formation et expérience

Formation CAP/BEP, Bac Pro Cuisine, Restauration ou équivalent.

Expérience significative en traiteur, restauration commerciale, snacking ou grande distribution alimentaire.

Première expérience réussie en management d'équipe souhaitée.

Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Votre potentiel humain, votre leadership et votre esprit d'entrepreneur feront la différence. Si vous aimez relever des défis, développer des équipes et faire vivre une expérience client de qualité, rejoignez-nous !

Ce que nous offrons

Parce que votre engagement quotidien mérite d'être valorisé, nous avons à coeur de vous proposer des conditions de travail attractives et de veiller à votre équilibre de vie. En rejoignant le centre E.Leclerc Comboire, vous bénéficierez de Un package de rémunération très complet : Un salaire fixe complété par un 13ème mois, des primes (vacances, assiduité, ancienneté) ainsi qu'un dispositif d'intéressement et de participation pour récompenser notre réussite collective.

Des avantages sociaux : Des titres-restaurant, une mutuelle et prévoyance, une prise en charge partielle de vos frais de déplacement ainsi que de nombreux avantages CSE.

Un cadre de travail optimal : Évoluez dans un magasin entièrement rénové en 2025, doté de laboratoires professionnels, d'espaces de vente et de matériel ergonomique pour exercer votr