Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

L'Alpen Valley est un chalet situé à Combloux, directement au départ des

pistes et sentiers de randonnées. Il offre une vue panoramique

époustouflante sur le Mont Blanc dans une ambiance familiale et cosy.

Rejoindre l'équipe de l'Hôtel Alpen Valley c'est vivre et offrir une

expérience inoubliable.

Pour la saison d'hiver 2026-2027, l'Alpen Valley recherche son/sa

Responsable adjoint restaurant pour accompagner le pilotage des équipes

restaurant et garantir la qualité du service.

Véritable relais du Responsable de Restaurant, vous participez activement à

l'organisation des services, à l'encadrement des équipes et à l'accueil des

clients, tout en veillant à la mise en valeur des espaces de restauration.

Vos missions

Sous la responsabilité du Responsable Restaurant vous serez amené(e) à :

• Répartir les produits consommables et PMH

• Contrôler la mise en place des tables avant les services

• Contrôler le dressage, la décoration des buffets pour la mise en valeurs

des prestations cuisine

• Accueillir les clients au restaurant

• Encadrer l'équipe restaurant pendant les différentes étapes du service

• Veiller au réassort de matériel pendant le service si besoin

• Contrôler la qualité, la rapidité, du service durant les repas

• Contrôler l'exécution du planning de tâches

• Participer à la formation des employés

• Suivre les états de présence et reporter au responsable des restaurants

• Gérer avec le responsable des restaurants les faits graves constatés

• Veiller à l'application des directives du responsable de salle et le

représenter lors de ses absences

• Contrôler, appliquer et faire appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les

règles d'hygiène et sécurité

• Contrôler et appliquer les actions correctrices engagées

• S'assurer de l'entretien des restaurants et du matériel dans le respect

des normes d'hygiène & règles de sécurité

• Alerter le responsable des restaurants sur le non-respect de la mise en

oeuvre de la méthode

H.A.C.C.P. et des règles d'hygiène et sécurité par les équipes restaurant

• Veiller à l'entretien et à la préservation des locaux, des équipements et

du matériel

• Transmettre aux services techniques les dysfonctionnements et

dégradations constatés dans le restaurant

• Respecter, contrôler et faire appliquer les règles hygiène corporelles et

vestimentaires

• Participer à l'élaboration des plannings.

Ce poste est fait pour vous si :

1. Vous êtes issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration
2. Vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire
3. Vous avez le sens du service, de l'organisation et du travail en

équipe

1. Vous savez faire preuve de rigueur et de leadership au quotidien