Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

L'Alpen Valley est un chalet situé à Combloux, directement au départ des

pistes et sentiers de randonnées. Il offre une vue panoramique

époustouflante sur le Mont Blanc dans une ambiance familiale et cosy.

Rejoindre l'équipe de l'Hôtel Alpen Valley c'est vivre et offrir une

expérience inoubliable.

À l’Alpen Valley, la restauration ne se contente pas d’être bien exécutée :

elle se vit, se partage et se remarque.

Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Responsable

Restaurant capable de faire rimer exigence, énergie et sens du service.

Chef(fe) d’orchestre des restaurants, vous pilotez les équipes, les

services et l’expérience client, en lien direct avec le Manager F&B. Votre

terrain de jeu : des lieux vivants, des équipes engagées et des clients

exigeants.

Vos Missions

Vous êtes partout où ça compte :

1. Imaginer et sublimer l’expérience petit-déjeuner avec le Chef de

cuisine

1. Organiser les salles, ajuster les équipes et anticiper les temps

forts

1. Donner le tempo en répartissant les missions et en accompagnant les

équipes de salle

1. Superviser la mise en place et le dressage pour des services

impeccables

1. Accueillir les clients et créer une atmosphère chaleureuse et

professionnelle

1. Être présent(e) pendant les services, au plus près du terrain et des

clients

1. Garantir une utilisation optimale et responsable du matériel
2. Veiller au respect des standards de tenue, d’hygiène et de

présentation

1. Organiser et contrôler la propreté des espaces et des équipements
2. Former, faire grandir et fédérer vos équipes
3. Évaluer les performances et fixer des objectifs clairs et motivants
4. Construire les plannings dans le respect de la législation et de

l’équilibre des équipes

1. Optimiser les effectifs en collaboration avec le Manager F&B
2. Participer activement à l’atteinte des objectifs budgétaires
3. Anticiper les besoins en matériel et consommables et les faire

remonter efficacement

1. Formation Bac +2 minimum en hôtellerie-restauration, gestion ou

licence professionnelle hôtelière

1. Bilingue français / anglais
2. Expérience confirmée en tant que Responsable Restaurant, idéalement

dans l’hôtellerie de luxe

1. Leadership naturel, sens de l’organisation et excellent relationnel
2. Goût du terrain et exigence du service client