Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

L'établissement Schwendi Bier und Winstub, situé à Colmar, est un lieu

convivial et authentique, offrant une expérience gastronomique mettant à

l'honneur les saveurs régionales dans une atmosphère chaleureuse.

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un/une Responsable

d'établissement.

En tant que Responsable d'établissement, vous veillerez à la bonne

organisation des équipes, à la qualité de service et à la performance

globale de l'exploitation.

Vos missions principales sont:

1. Assurer la gestion quotidienne de l'établissement et garantir le bon

déroulement de l'activité.

1. Encadrer, animer et accompagner les équipes salle et cuisine
2. Manager des effectifs variant de 17 à 30 personnes selon les périodes

de l'année.

1. Organiser les plannings et coordonner les ressources en fonction de

la saisonnalité de l'activité.

1. Garantir la qualité de l'accueil et du service auprès de la

clientèle.

1. Veiller à l'application des procédures opérationnelles.
2. Suivre les indicateurs d'exploitation et assurer la bonne exécution

des objectifs fixés par la direction.

1. Recruter et accompagner l'intégration et le suivi des équipes

permanentes et saisonnières.

1. Contribuer à maintenir un climat social positif et une forte cohésion

d'équipe.

1. Superviser l'activité lors des périodes de très forte affluence

pouvant atteindre plusieurs centaines de couverts par jour.

1. Assurer la conformité aux normes de santé et de sécurité

Pour ce poste, nous recherchons une personne disposant de

1. Solides compétences en management d'équipe et en pilotage

opérationnel d'activité.

1. Une bonne capacité d'organisation, de communication et de prise de

décision

1. Leadership, adaptabilité et un réel sens du service.

Nous proposons les conditions d'emploi suivantes:

1. CDI à temps complet (39h)
2. Horaires mixtes: 3 jours en continu et 2 jours en coupure, deux jours

de repos consécutifs

1. Rémunération: 3.000€ net par mois + primes (négociable selon profil)
2. Logement temporaire possible pendant la période d'intégration
3. Management d'équipes pouvant atteindre 30 personnes
4. Appui opérationnel d'un Adjoint et de services supports (RH,

communication, technique)

1. Passation prévue avec le titulaire actuel du poste selon

disponibilité