Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

CRESCENDO est l'enseigne historique du groupe : Depuis 1992, elle décline

son concept de restauration libre-service avec des produits frais, de

saison, le tout à petit prix. Fort de son expertise sur la gestion et le

développement d'un réseau de restauration, CRESCENDO explore et capitalise

ses opportunités de croissance en créant deux nouveaux concepts : Jules &

John en 2014, un double concept qui allie restaurant et boulangerie dans un

même lieu. Les Comptoirs d'Alice en 2017, un restaurant de buffets à

volonté avec des plats préparés sur place et à base de produits frais.

1. Jules & John, c'est manger vite, frais et original.
2. Tout est préparé sur place à la minute, à base de légumes frais et

épluchés par nos cuisiniers, de viande en provenance du Sud-Ouest

ainsi que des sauces et frites maison.

1. Des opportunités d'évolution au sein du groupe avec un accompagnement

et des formations tout au long de votre carrière.

1. Un poste passionnant avec du management d'équipe tout en travaillant

le produit frais,

1. Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute

l'année et un repas à chaque service travaillé,

1. Un équilibre vie pro/vie perso : une journée avec des horaires en

continue (pas de coupure), 1 WE sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la

plupart de nos restaurants), 3 fermetures maximum par semaine.

1. Des opportunités d'évolution au sein du groupe avec un accompagnement

et des formations tout au long de votre carrière

Rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur Régional, vous managez 2 à 3

adjoints de direction. Véritable chef d'orchestre, vous aurez la

responsabilité du restaurant sur les plans:

1. Commercial: Vous veillez à la qualité du produit et à l'accueil de

vos clients, vous êtes garant(e) de l'évolution du CA de votre

Restaurant. Grâce à une parfaite connaissance de votre marché, vous

optimisez les ventes en adaptant les menus aux besoins de vos clients

tout en mettant en application la politique du groupe et le concept

Crescendo. Vous êtes responsable de la conformité du Restaurant aux

normes d'hygiène et aux procédures HACCP.

1. Gestion: Vous définissez les objectifs et plans d'actions de votre

établissement, vous devez réaliser des résultats conformes aux

objectifs fixés.

1. Humain: Vous managez une équipe d'une vingtaine de personnes

(organisation du travail dans le respect de la législation, briefs,

recrutements et développement des compétences de vos

collaborateurs,.).

1. Technique : Vous êtes responsable de la conformité de votre

établissement et veillez en permanence à la maintenance de votre

restaurant et de ses équipements.

Des collaborateurs ayant l'envie de construire à nos côtés.

Alors, vous avez le goût du défi ? Le produit frais ça vous parle et vous

en faites même une priorité ?

Vous êtes exactement celle ou celui qu'il nous faut, et si en plus vous

avez plaisir à partager votre passion avec vos Collaborateurs et vos

Clients, là c'est top !

BTS hôtellerie/restauration ou Bac pro cuisine avec une expérience réussie

impérative en management de restaurant.

Poste à pourvoir en CDI à Temps complet avec un salaire évolutif et de fort

potentiel de primes en fonction des résultats du restaurant.