Directeur / Directrice de la restauration (H/F)

Description du poste

Eklo Hotels, c’est bien plus qu’un simple réseau d’hôtels. Nous réinventons l’hospitalité de demain et proposons une hôtellerie durable, urbaine et joyeuse, ouverte à toutes et à tous. Avec 10 hôtels en France et des ouvertures à venir, Eklo est un groupe indépendant et engagé qui grandit en restant fidèle à ses valeurs : écologie, simplicité, et bonne humeur. Eklo c’est aussi French Kiss, la marque de restauration festive du Groupe. Positionnée sur l’un des plus beaux spots parisiens, notre rooftop French Kiss revisite la guinguette d’antan et propose une cuisine gourmande, faite maison, confectionnée à base de produits frais et de saison. Bar à cocktails, brunchs, afterworks, DJ sets, privatisations… : French Kiss a été pensée comme un lieu de vie vibrant et chaleureux, ancrée dans la vie du quartier. Eklo Paris et son restaurant French Kiss forment un lieu idéal pour se rassembler dans un cadre lifestyle, animé et coloré. Nous rejoindre, c’est piloter le flagship de notre Groupe et notre vitrine parisienne (304 chambres, restaurant de 220 couverts, avec forte activité MICE et gros volumes en F&B), faire partie d’une aventure ambitieuse et être coacteur du développement de notre marque. Nous recrutons notre futur Directeur Général H/F avec une expérience confirmée en F&B, capable de prendre la direction complète et de piloter cet établissement à très fort potentiel avec pour ambition claire : faire rayonner le savoir-faire du Groupe en matière d’hôtellerie et de restauration. Ce poste s’adresse à un leader de terrain, à l’aise dans les environnements exigeants, qui aime construire, structurer, mettre en mouvement et fédérer pour obtenir des résultats durables. Vous êtes animé par les défis, la qualité d’exécution, l’expérience collaborateur, la satisfaction client autant que par la performance économique. Plus qu’un gestionnaire, nous recherchons un directeur opérationnel, exigeant, exemplaire, capable d’embarquer ses équipes, orienté expérience clients. Votre rôle couvre notamment : 1. Reprendre et structurer l’exploitation : organisation, application des standards et process Groupe, discipline opérationnelle, qualité d’exécution et culture de résultat ; 2. Mobiliser les équipes et insuffler une dynamique collective forte autour d’un projet clair et ambitieux en inculquant exigence, responsabilisation et goût du service rendu ; 3. Élever l’expérience client dans tous les services de l’hôtel et renforcer durablement la réputation de l’établissement ; 4. Piloter la performance économique globale : hébergement, restauration, revenue management, productivité, marges et maîtrise des coûts ; 5. Poursuivre la montée en puissance et le succès de la marque French Kiss le F&B en boostant l’expérience client, l’organisation, le management des équipes, le respect des standards de la profession en cuisine et en salle ainsi que la rentabilité ; 6. Augmenter le CA de votre centre de profit en étant en charge du démarchage de votre zone primaire, en développant des partenariats locaux, en assurant la bonne gestion des demandes de business entrantes ; 7. Piloter la démarche RSE au sein de l’établissement avec l’obtention des labels annuels Clef verte et Fairscore et Fairscore évènementiel ; 8. Développer une culture du pilotage fondée sur les indicateurs, la qualité et l’expérience client, la performance sociale et la performance économique ; 9. Veiller au strict respect de toutes les obligations légales. Nous vous proposons : 1. CDI, statut cadre 218 jours, 2. Rémunération selon profil, 3. Mutuelle, prévoyance, indemnités repas, 4. Prise en charge à 70% des frais de transport en commun, 5. Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements. Profil recherché : Vous avez déjà démontré votre capacité à manager des environnements exigeants à produire des résultats mesurables. Vous apportez notamment : 1. Une expérience confirmée en direction d’établissement hôtelier Lifestyle à fort volume hébergement, F&B et MICE, sur une place concurrentielle, 2. Une vision opérationnelle claire, critique, capable de mettre en place des stratégies appropriées pour l’atteinte de la performance et des résultats, 3. Un leadership visible, exigeant et fédérateur : vous êtes autant dans l’action que dans l’adhésion des équipes, 4. Une forte expertise F&B, avec des résultats concrets de performance et de qualité, 5. Une solide culture du pilotage opérationnel, du revenue management et de la profitabilité, 6. Une forte orientation résultats, avec une vision globale de la performance : financière, humaine, qualité, client et réputation, 7. Une excellente maîtrise des enjeux réglementaires : social, sécurité, hygiène et conformité. Pourquoi ce poste ? P...