Directeur / Directrice de la restauration (H/F)

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin, ainsi qu'une belle activité séminaires et banquets. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :

1. Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2. Apporter votre expertise et participer à des projets de développement ambitieux.
3. Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Poste à pourvoir en CDI dès à présent, mais nous sommes prêts à attendre le bon candidat qui saura s'inscrire sur la durée.

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l'établissement

Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)

Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards

Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité

Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)

Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation

Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements

Qualités requises

Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management

Expérience significative et stable sur un poste similaire indispensable

Excellentes compétences managériales et organisationnelles

Sens aigu du service client et de la qualité

Capacité d'analyse financière et de pilotage de la performance

Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiative

Maîtrise des outils informatiques et de gestion

La maîtrise de l'anglais

Spécificités du poste

Poste à temps complet

Travail le week-end et les jours fériés.

Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle Avantages Temps complet

CDI

Restaurant du personnel

Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures

Mutuelle d'entreprise

Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif

Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis

Des perspectives d'emploi & de carrière !