Directeur d'exploitation poissonnerie (H/F)

Les missions principales :

• Gestion des approvisionnements (criée, mareyeur, autres...)
• Coordination des équipes en transformations (Traiteur et préparateur/fileteur) (+ 15 personnes)
• Gestion des prix, marges, offres promotionnelles et logistique.
• Gestion des plannings
• Gestion des commandes clients
• Analyse, suivi et développement des chiffres d'affaire
• Analyse et gestion des invendues de fin de semaine.
• Controle du respect des consignes sur les différents points de ventes
• Coordination des réseaux sociaux
• Controle des factures
• Coordination du recrutement

Votre profil

Vous avez idéalement une expérience réussie en poissonnerie ou Criée ou Rayon Marée.