DIRECTEUR D'ÉTABLISSEMENT H/F (H/F)

Votre rôle

Vous serez le véritable chef d'orchestre du Sporting.

Vous incarnerez l'établissement au quotidien et fédérerez l'ensemble des équipes autour d'une ambition commune : offrir à chaque client une expérience inoubliable.

Vous piloterez simultanément :

• la restauration ;
• le bar ;
• les événements ;
• les équipes ;
• la performance économique ;
• la satisfaction client.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, les équipes opérationnelles et la Direction Générale du groupe afin de faire rayonner le Sporting tout au long de la saison.

Vos principales missions

Piloter l'établissement

• Garantir le bon fonctionnement quotidien du Sporting.
• Assurer la coordination entre la salle, la cuisine, le bar et les différents services.
• Être présent sur le terrain durant les temps forts.
• Garantir une expérience client irréprochable.
• Faire vivre l'identité et les valeurs du Sporting.

Manager vos équipes

• Recruter, intégrer et accompagner vos collaborateurs.
• Fédérer des équipes saisonnières autour d'un objectif commun.
• Organiser les plannings dans le respect de la réglementation.
• Développer les compétences de chacun.
• Être un manager accessible, exigeant et inspirant.

Développer la performance

• Piloter le chiffre d'affaires.
• Optimiser la masse salariale.
• Suivre les ratios d'exploitation.
• Gérer les budgets et les inventaires.
• Veiller au respect des objectifs économiques.

Garantir l'expérience client

• Maintenir un niveau d'accueil irréprochable.
• Gérer les situations sensibles avec professionnalisme.
• Fidéliser la clientèle.
• Suivre les avis clients et contribuer à la réputation de l'établissement.
• Participer au développement de la marque Sporting.

Participer au développement du Sporting

• Participer aux projets événementiels.
• Être force de proposition.
• Développer des partenariats locaux.
• Participer à la stratégie commerciale de l'établissement.

Le profil que nous recherchons

Plus qu'un directeur, nous recherchons un véritable leader.

Vous aimez les établissements vivants.

Vous aimez être au contact des équipes.

Vous savez prendre des décisions rapidement tout en gardant votre sang-froid.

Vous êtes aussi à l'aise dans un bureau que sur le terrain.

Vous savez piloter des indicateurs économiques sans jamais perdre de vue l'essentiel : les femmes, les hommes et les clients.

Vous aimez transmettre.

Vous savez fédérer.

Vous avez naturellement le sens du service.

Vous possédez une expérience réussie d'au moins 5 ans à un poste de Direction ou de Direction Adjointe dans un établissement premium, idéalement en restauration, hôtellerie-restauration ou établissement à fort volume.

Une expérience dans un environnement festif ou saisonnier serait un véritable atout.

Pourquoi rejoindre le Sporting ?

Prendre la direction d'une institution de l'Alpe d'Huez.

Évoluer dans un environnement exceptionnel au cœur des montagnes.

Rejoindre un établissement vivant du matin jusqu'au bout de la nuit.

Participer à un projet ambitieux porté par le groupe MESS FAMILY.

Manager des équipes passionnées.

Bénéficier d'une réelle autonomie dans le pilotage de votre établissement.

Logement possible.

Repas les jours travaillés.

Une équipe où l'on travaille sérieusement... sans jamais se prendre au sérieux.