Directeur de restaurant gastronomique H/F (H/F)

Directeur(trice) de Restaurant - Étoilé Parisien

Un restaurant étoilé parisien au positionnement décomplexé, gastronomie assumée, ambiance rock, clientèle internationale, recrute son ou sa Directeur(trice) de Restaurant.

Le contexte

Vingt couverts, sept jours sur sept, cinq services par semaine. Une maison qui a construit son identité autour d'une cuisine exigeante servie dans une atmosphère volontairement détendue, loin des codes figés de la gastronomie traditionnelle. La clientèle est majoritairement anglo-saxonne, généreuse, fidèle.

Le poste

Gestion opérationnelle complète : plannings, approvisionnement, conduite des services

Relation client et gestion des plaintes

Management d'une équipe de 4 personnes : un assistant manager, sommelier et chefs de rang

Travail en binôme étroit avec le chef de cuisine, à égalité dans la hiérarchie

Contribution à la cohérence de l'expérience client dans sa globalité

Ce n'est pas un poste de représentation : pendant le service, tout le monde met la main à la pâte, direction comprise.

Le profil

Formation hôtelière et expérience en belles maisons indispensables

Un passage en étoilé est un plus, pas une condition sine qua non

Profil junior à intermédiaire bienvenu, la motivation et l'état d'esprit priment sur les années

Anglais courant obligatoire

Personnalité fun et carrée, capable de tenir une équipe sans jamais perdre sa bonne humeur

Souci du détail, sens de l'anticipation, bonhomie naturelle

La rémunération

Attractive selon profil et expérience

Pourboires conséquents mensuels gérés via carte bleue

Vous vous reconnaissez dans cet ADN ? Transmettez votre candidature en toute confidentialité.

Rémunération : à partir de 46 000,00€ par an

Merci de préciser votre disponibilité pour une prise de poste

Expérience:

restauration étoilée (un plus)