Directeur de restaurant adjoint (H/F)

En véritable bras droit du Directeur, vous participez au pilotage opérationnel, humain et économique du restaurant.

Management des équipes

Encadrer, animer et accompagner les équipes en salle et en cuisine.

• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Développer les compétences des équipes à travers un management de proximité.
• Organiser les plannings en fonction de l'activité.
• Garantir un climat social positif et fédérer les équipes autour des objectifs du restaurant.

Pilotage de l'exploitation

Assurer le bon déroulement des services et garantir une excellente expérience client.

• Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Contrôler la qualité des produits servis et le respect des procédures internes.
• Gérer les imprévus et assurer une continuité de service optimale.

Gestion économique

Suivre les indicateurs de performance (CA, productivité, food cost, masse salariale, ticket moyen Participer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité.

• Optimiser les coûts d'exploitation.
• Réaliser les inventaires et assurer le suivi des stocks ainsi que les commandes fournisseurs.

Relation client

Garantir un accueil chaleureux et un haut niveau de satisfaction client.

• Gérer les réclamations avec professionnalisme.
• Développer la fidélisation de la clientèle.

Développement du restaurant

Être force de proposition pour améliorer les performances et l'organisation.

• Participer aux actions commerciales locales.
• Contribuer à la montée en compétences des équipes afin de préparer les futurs managers.

Description du profil

Vous justifiez d'une expérience réussie en management dans la restauration rapide ou la restauration commerciale.

Vous êtes reconnu(e) pour votre Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.

Sens de l'organisation et des priorités.

Esprit d'analyse et culture du résultat.

Réactivité et capacité à gérer les imprévus.

Exemplarité et sens du service client.

Maîtrise des indicateurs de performance d'un restaurant.

Vous aimez le terrain et prenez plaisir à accompagner vos équipes au quotidien.