Demi-chef de partie H/F - Bistrot André

Description du poste

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine d'Anne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d'évolution en France et à l'étranger.Sous la responsabilité du chef de partie, vos missions principales sont les suivantes :Encadrer les apprentis et commisOrganiser et contrôler son poste de travailAssurer la mise en place et la réalisation des recettes selon les fiches techniquesParticiper au poste de cuisson et goûter les platsContribuer à l'évolution des plats de sa partieRéaliser les inventaires et gérer le stockage des denrées selon les standards de la Maison PICVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité  Devenir un(e) As de Pic c'est :Découvrir une cuisine d'auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.Rejoindre une maison qui valorise l'accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.Évoluer au sein d'une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.Accéder à de réelles perspectives d'évolution, en France comme à l'international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.