Cuisinier(ière) / Plongeur(euse) en restauration (H/F)

Nous recherchons pour notre équipe restauration, un Cuisinier(ière) / Plongeur(euse) en restauration

VOS MISSIONS

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Prépare des mets selon plan alimentaire de production culinaire les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de la chartre qualité de l'établissement. Entretien des locaux.

Vous participez à l'entretien et rangement du matériel de restauration, entretien des locaux.

PERIMETRE D'ACTIVITE :

Comptage de la production.

Contrôle des règles, procédures, normes et standards.

Contrôle de la conformité et qualité des produits.

Respect des délais.

Suivi de la propreté des locaux.

Dressage des préparations culinaires.

Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet.

Établissement des menus.

Préparation des prestations de restauration et d'hôtellerie.

COMPETENCES

Adapter son comportement à des situations particulières.

Optimiser les stocks.

Utiliser matériel et outils de travail.

Créer des recettes culinaires.

Élaborer des plats.

Rédiger des informations pour suivi et traçabilité.

Travailler en équipe.

Utiliser les logiciels de métier.

CONNAISSANCE REQUISES :

Équipements et technologie des matériels de cuisson : Connaissances générales

Gestes et postures-manutention : Connaissances générales

Hygiène générale : Connaissances générales

Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration : Connaissances générales

Logiciel de commandes des repas et gestion des stocks : Connaissances générales

Normes, règlements techniques et de sécurité : Connaissances opérationnelles

Pâtisserie : Connaissances générales

Techniques culinaires : Connaissances opérationnelles

HORAIRES et REPARTITION DU TEMPS DE TRAVAIL

Du lundi au vendredi de 7H00-15H00, travaille 1 week-end sur 3

CONDITIONS

CDD de 2 mois (remplacement)

Rémunération : grille de la fonction publique hospitalière

POSTE A PRENDRE IMMEDIATEMENT