Cuisinier(ère) temps plein CDD (H/F)

Contrat sur plusieurs mois avec renouvellement possible en fonction de l'activité.

L'établissement :

La Clinique Saint-Yves, gérée par l'Association Œuvres Augustines de Saint-Yves, est un établissement de santé privé d'intérêt collectif (ESPIC) de 152 lits et places de soins de suite spécialisé en nutrition et en réadaptation cardio-vasculaire. La Clinique compte 230 salariés représentant environ 180 ETP.

Etablissement à taille humaine, la communication est facilitée entre les différents services et la direction, la prise de décision est donc rapide et efficace.

Enfin, située en centre ville de Rennes, la clinique est desservie par 3 lignes de bus et, est à proximité immédiate de la gare et du métro (15 min à pied/5min en bus), un parking gratuit est également à disposition des salariés.

Le poste

Sous l'autorité du chef de cuisine, le cuisinier réalise, en autonomie tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe composée de 13 personnes.

Il(Elle) aura les missions principales suivantes :

Production et préparation des repas : réalisation des préparations chaudes et froides pour les patients et le personnel (plats, hors d'œuvres, desserts), conditionnement des plateaux repas et service au self du personnel

Accompagnement des patients : animation d'ateliers cuisine à destination des patients, en lien avec leur prise en charge

Qualité, hygiène et sécurité alimentaire : application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et du plan de maîtrise sanitaire

Profil recherché

Formation initiale : titulaire d'un CAP/BEP cuisine

Formation possible pour une personne motivée, avec expérience exigée de la restauration traditionnelle et/ou de la restauration collective

Compétences

Savoir-faire : Techniques culinaires, normes et techniques d'hygiènes et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuisson

Savoir être : rigueur, autonomie, esprit d'équipe

Modalités

Rémunération CCN51

Poste à pourvoir dès que possible

Candidature à transmettre à Monsieur CHEFDOR, second de cuisine, à adresser par mail en répondant à cette offre d'emploi ou par courrier à Clinique Saint-Yves, 4 Rue Adolphe Leray, CS 54435, 35044 RENNES CEDEX.