Cuisinier(ère) (H/F)

RESPONSABILITÉS

Missions principales

• Réaliser des préparations selon les menus établis par le prestataire ;
• Contrôler la qualité et la finition des plats ;
• Assurer le maintien et/ou la remise en température des préparations ;
• Assurer le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production ;
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux, des matériels et des véhicules du service ;
• Respecter les procédures et règles issues de la méthode HACCP en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de contrôle de la traçabilité ;
• Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la fabrication et la distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.,...) ;
• Renseigner, soutenir, les agents des divers sites satellites : crèches, école et EHPAD Les Mûriers ;
• Intervenir en cas d'urgence sur la cuisine satellite de l'EHPAD Les Mûriers ;

Conditions de travail et avantages

• Poste en remplacement (CDD de 2 mois renouvelable) ;
• Rémunération statutaire, complément indiciaire de traitement (Ségur), régime indemnitaire ;
• Poste à temps complet
• Poste en station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente au froid et à la chaleur.

PROFIL RECHERCHÉ

Compétences

• Maîtrise des techniques culinaires et évolutives de cuisson
• Connaissance des techniques de présentation
• Maitrise des normes HACCP
• Capacité à travailler dans des délais contraints
• Connaissance des risques professionnels en restauration collective et gestes de première urgence

Profil

• Rigueur et organisation
• Sens du travail en équipe
• Disponibilité