CUISINIER(ÈRE) AGROALIMENTAIRE - VIETNAMIENNE ET THAILANDAISE (H/F)

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine vietnamienne pour rejoindre notre site de production agroalimentaire.

Missions

Préparer et réaliser des recettes vietnamiennes et thailandaise destinées à une production en volume ;

Préparer les farces, sauces, marinades, bouillons et garnitures ;

Préparer et cuire les viandes, légumes, riz, nouilles et autres ingrédients ;

Participer au développement et à l'adaptation de recettes vietnamiennes et thailandaise à la production industrielle ;

Respecter les recettes, grammages, dosages et fiches techniques ;

Contrôler la qualité gustative, les textures et la régularité des préparations ;

Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP ;

Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail.

Profil recherché

EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE EN CUISINE VIETNAMIENNE ET THAILANDAISE EXIGÉE.

MAÎTRISE DE LA LANGUE VIETNAMIENNE EXIGÉE, notamment pour la compréhension des recettes, fiches techniques, ingrédients et méthodes de fabrication en vietnamien ainsi que pour les échanges professionnels avec les interlocuteurs vietnamophones.

Excellente connaissance de la cuisine vietnamienne et thailandaise ;

Maîtrise des ingrédients, assaisonnements et techniques culinaires vietnamiennes ;

Capacité à reproduire les recettes de manière régulière et à travailler sur des volumes importants ;

Expérience en restauration vietnamienne, cuisine centrale ou industrie agroalimentaire appréciée ;

Diplôme en cuisine apprécié mais non obligatoire si le candidat justifie d'une expérience professionnelle suffisante ;

Rigueur, autonomie, ponctualité et respect des procédures.

Conditions

Poste : Cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine vietnamienne et thailandaise

Lieu : Ivry-sur-Seine (94)

Temps de travail : temps plein

Contrat : à définir selon profil et expérience

Rémunération : selon expérience

Pour postuler, merci d'envoyer votre CV en précisant votre expérience professionnelle en cuisine vietnamienne et les spécialités que vous maîtrisez.