Cuisinier(e) (H/F)

La commune de Barneville-Carteret dispose d'un centre d'hébergement.

Sous l'autorité de la Conseillère en charge du Développement Economique et de la responsable du Centre d'Hébergement, vous serez amené à préparer les repas pour les groupes (petits déjeuners, repas chaud à prendre sur place ou préparation de pique-niques)

Vous apporterez votre aide pour la préparation des lits et le ménage des locaux si nécessaire.

Vous viendrez compléter une de 3 personnes.

Missions ou activités Missions :

-Préparation de repas de collectivités pour groupes

-Préparation de repas pour associations : buffets froids ou chauds

• Nettoyage de la cuisine

-Aide à la préparation des chambres

Profil recherché -

Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine

• Disposer d'une expérience en cuisine traditionnelle et collective.

• SAVOIRS :

• Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).

• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).

• Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.

• Maîtriser les techniques de nettoyage.

• Posséder les bases du service en salle.

• SAVOIR FAIRE :

• Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.

• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.

• Vérifier les préparations culinaires.

• Proposer de nouvelles recettes.

• Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).

Profil recherché SAVOIR ETRE :

• Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
• Etre autonome et force de proposition.
• Avoir le sens de l'organisation.
• Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
• Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
• Avoir le sens du service public.

Horaires variable suivant les réservations au Centre, annualisation. Travail le weekend et jours férié possible