Cuisinier/Cuisinière en crèche collective (H/F)

Description du poste

Le cuisinier est responsable de la confection des repas distribués à la crèche collective selon la méthode HACCP en vigueur pour les cuisines de collectivité. L'élaboration des repas est réalisée en conformité avec la réglementation concernant les recommandations nutritionnelles jeune enfant. Il élabore les menus avec la directrice dans le respect des recommandations nutritionnelles et la maitrise du budget alimentaire. Il gère les commandes, le réapprovisionnement des denrées alimentaires, le stockage des produits et des aliments. Il contrôle les livraisons (température, date de péremption, aspect des aliments.). Il contribue au suivi du plan de maitrise sanitaire. Il est responsable de la mise en conformité de la traçabilité des denrées alimentaires en collaboration avec l'agent technique du matin qui l'aide sur cette mission. Il assure l'entretien et l'hygiène du matériel et des locaux de la cuisine. Il participe aux réunions institutionnelles. Il est impliqué dans le projet d'établissement et le projet pédagogique. Il collabore avec l'équipe technique et l'équipe de professionnelles des unités. Compétences relationnelles et aptitude pour le poste : Autonomie. Etre rigoureux. Etre organisé. Savoir communiquer avec l'équipe, les familles, les fournisseurs dans le l'écoute et le respect de chacun. Etre discret, respect du droit de réserve et de toutes les obligations imposées par le cadre de la fonction publique territoriale. Sens du service Public. Avoir la notion de valeur du travail. Assiduité au poste.