CUISINIER/CUISINIERE COLLECTIVITE (H/F)

La Maison de retraite et d'accueil SAREPTA recherche un.e Cuisinier/Cuisinière pour compléter son équipe.

Notre établissement offre différents types d'accueil et répond aux besoins des résidents par le biais notamment : d'un EHPAD, d'une Unité de Vie Protégée, d'un PASA (Pôle d'Activités et de Soins Adaptés), d'un Foyer pour travailleurs handicapés vieillissants et d'un Accueil de jour.

L'objectif de notre établissement est d'accueillir, les personnes dans les conditions optimales de sécurité, de qualité, de respect et de dignité.

Le cuisinier est chargé :

De l'élaboration des repas

De l'hygiène et de l'entretien de la cuisine dans le respect des normes

Du confort et du bien-être des résidents

Vos missions

Elaborer les menus en concertation avec la commission adéquate

Vérifier les livraisons et les stocks

Préparer des repas variés, de qualité et bien présentés matin, midi et soir

Préparer les prestations exceptionnelles pouvant être demandées par la direction

Surveiller la propreté, l'hygiène et la sécurité en cuisine, ses annexes, la plonge et en salle, afin d'être en règle avec la législation en vigueur

Servir des repas adaptés aux résidents dépendants en concertation avec l'équipe soignante et la direction, en tenant compte des régimes et prescriptions médicales

S'enquérir auprès des résidents de leur souhaits et de leurs doléances

Appliquer les chartes, protocoles et consignes H.A.C.C.P.

Noter dans le cahier prévu à cet effet les pannes et les travaux d'entretien à effectuer

Participer à l'animation de la maison par le maintien d'une ambiance conviviale

Répondre aux besoins individuels et respecter les rythmes de vie des résidents

Veiller à l'application des règlements et des projets

Apporter au moment repas une part de convivialité par le soin mis dans l'élaboration et la présentation des repas

Profil recherché

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro en Cuisine

Expérience en cuisine collective (EHPAD, scolaire, pénitentiaire, santé...) ou en milieu encadré

Vous êtes volontaire et impliqué(e).

Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et les consignes de sécurité et avez une bonne connaissance des normes HACCP.

Vous avez un excellent relationnel, un bon esprit d'équipe et une attitude dynamique au quotidien.