Cuisinier/commis de cuisine (H/F)

Description du poste

Vous serez amené à gérer une cuisine collective 35 personnes environ (EHPA) en proposant des menus adaptés. Vous établirez les commandes en quantifiant les besoins et en privilégiant le circuit court et des produits de qualité tout en respectant un budget établi. Vous confectionnerez les repas en respectant les règles d'hygiène alimentaire (circuit des produits) et maintiendrez la cuisine et le matériel dans un état respectant les règles d'hygiène après chaque utilisation. Pour ce faire, vous maitriserez les règles HACCP. Vous travaillerez en toute autonomie soit en horaire coupé (7h-14h / 17h-20h 7 jours par quinzaine) soit en horaire continu (7h-14h du lundi au vendredi).

Métiers associés

• commis/e de cuisine
• chef/fe de partie
• traiteur/euse organisateur/trice de réception