CUISINIER URGENT (H/F)

Nous recherchons pour l'un de nos client au sein d'un établissement de santé un Cuisinier (F/H) dans le cadre d'un contrat sur Meulan-en-Yvelines.Production & Qualité Culinaires

• Préparations : Réaliser les traitements préliminaires (lavage, épluchage, etc.) et l'élaboration des plats chauds et froids selon les fiches recettes.
• Contrôles : Veiller à la conformité qualitative (cuisson, assaisonnement) et quantitative des produits. Gérer le refroidissement, la présentation, ainsi que l'isolement des lots non conformes.
• Menus : Collaborer avec le service diététique pour l'élaboration des menus et adapter les techniques culinaires aux contraintes régimétiques.
• Événementiel : Organiser des repas thématiques et des événements festifs.

Hygiène, Sécurité & Traçabilité

• Normes : Appliquer rigoureusement la méthode HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité.
• Traçabilité : Retranscrire l'ensemble des suivis (températures, nettoyages, etc.) sur le logiciel dédié.
• Entretien : Assurer le nettoyage et la désinfection de son secteur d'activité et des équipements.

Gestion & Approvisionnement (Ponctuel)

• Gestion des stocks : Participer à la réception, au contrôle des livraisons, au stockage/déstockage et au rangement des marchandises.
• Transtâche : Vérifier les bons de livraison par rapport aux commandes et les transmettre.

Encadrement : Accueillir et encadrer les stagiaires au sein de la cuisine.

Conditions de Travail

• Horaires : Temps plein (35h / semaine - 151,67h / mois).
• Organisation : Travail par roulement (incluant dimanches et jours fériés).
• Environnement : Cuisine collective (variations de températures, environnement dynamique).