Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Vous assurez la préparation, la fabrication et le conditionnement des produits traiteur destinés à la vente, dans le respect des recettes, des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de qualité et des objectifs commerciaux du magasin. A ce titre vos activités principales sont:

• préparer et cuisiner les produits traiteur selon les recettes, fiches techniques et procédures;
• réaliser les cuissons, assemblages, découpes et présentations des préparations;
• respecter les quantités de production définies;
• conditionner, étiqueter et dater les produits;
• assurer la mise en rayon et le réapprovisionnement des vitrines;
• retirer les produits non conformes ou arrivés à date limite;

vous respectez et appliquez les procédure HACCP et les règles de sécurité alimentaire.

Vous êtes également amené(e) à gérer les stocks, de la réception des marchandises, au contrôle de la conformité des livraisons, vous limitez les pertes, la démarque et le gaspillage alimentaire.