Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Au sein de notre boulangerie artisanale, nous recherchons un cuisinier-traiteur (H/F) capable de nous accompagner dans le développement des établissements. Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?

Vos missions consisteront à :

LA MAÎTRISE :

• Préparation des entrées/plats froids et chauds
• Préparation des salades et des sandwichs
• Réalisation de différentes cuissons
• Préparation des sauces et vinaigrettes
• Réalisation d'une présentation soignée
• Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques

LA LOGISTIQUE :

• Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
• Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
• Vérification des états des livraisons de matières premières et prévenir les

responsables si la situation est nécessaire

• Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
• Connaissance et respect des Normes HACCP

LES PRODUITS :

• Application d'une feuille de production
• Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
• Présentation des différents produits en boutique
• Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)
• Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise