Cuisinier Spécialisé en Dim Sum (H/F)

Sous la direction du Head Dim Sum Chef, vous participerez à la confection artisanale et quotidienne de notre gamme de Dim Sum.

Missions

Préparation des pâtes, étalage de précision, façonnage et pliages traditionnels (Har Gow, Siu Mai, Xiao Long Bao),

Préparation des garnitures,

Gestion des temps de cuisson vapeur et friture.

Profil

Maîtrise technique des outils traditionnels.

Expérience de 2 ans minimum sur le poste de Dim Sum dans un établissement asiatique.

La maîtrise du chinois (mandarin ou cantonais) est indispensable pour comprendre les consignes de production de la hiérarchie.