Cuisinier Polyvalent poste Froid & Desserts (H/F)

Le(a) cuisinier(ière) polyvalent(e) assure la préparation, la mise en place et l'envoi des entrées froides, salades, desserts et préparations sucrées de l'établissement, tout en participant au bon fonctionnement général de la cuisine.

Il veille à garantir une cuisine soignée, régulière et de qualité dans le respect des standards de l'établissement et des normes d'hygiène HACCP.

Poste Froid

• Préparation des entrées froides
• Réalisation des salades composées et garnitures
• Dressage et envoi des assiettes pendant le service
• Préparation des produits frais
• Gestion des stocks du poste froid
• Respect des fiches techniques et des consignes du chef

Poste Desserts

• Préparation des desserts maison
• Réalisation des pâtisseries simples et desserts à l'assiette
• Préparation des glaces, sorbets, crèmes et accompagnements
• Dressage soigné et esthétique des desserts
• Gestion des préparations sucrées pour le service

Polyvalence Cuisine

• Participation aux mises en place générales
• Aide ponctuelle aux autres postes selon l'activité
• Nettoyage et entretien du matériel et des espaces de travail
• Respect des normes HACCP et procédures d'hygiène
• Réception et rangement des marchandises

Compétences requises

• Maîtrise des bases de cuisine froide
• Connaissances en desserts et pâtisserie simple
• Sens du dressage et du détail
• Organisation et rapidité d'exécution
• Gestion du stress pendant le service
• Travail en équipe
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché

• Expérience en restauration
• CAP Cuisine ou expérience équivalente
• Passion pour les produits frais et la cuisine maison

Poste à pourvoir le 1er juillet