Cuisinier Indien Tandoor Nan (H/F)

Vous maîtrisez la technique Tandoori et vous savez utiliser un tandoor au charbon pour la cuisson des pains indiens (Naan), du poulet, du poisson, de l'agneau, des gambas et tout autres types de viandes.

Missions principales

Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.

Élaborer les menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.

Maîtriser la coupe de la viande.

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP et la charte qualité de l'établissement.

Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.