Cuisinier-ière (H/F)

RESPONSABILITÉS

Au sein de la cuisine centrale du site hospitalier de Gray, le cuisinier de collectivité assure l'ensemble des tâches liées à la réalisation des repas destinés aux patients, résidents et personnels.

Les principales activités du poste comprennent :

• Déconditionnement et mise en place des matières premières
• Prétraitement des produits alimentaires
• Fabrication des préparations culinaires chaudes et froides
• Dressage des entrées et pâtisseries
• Participation à la chaîne d'allotissement des plateaux repas
• Nettoyage des locaux et entretien de l'espace de travail (dont plonge manuelle et mécanique)
• Contrôle qualité des plats, respect des délais et des normes d'hygiène (HACCP)
• Suivi de la traçabilité et gestion des stocks dans son secteur
• Utilisation des logiciels métier et suivi des consignes transmises
• Port de charges lourdes

Ce poste est à pourvoir à temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), de jour, en CDD de 6 mois renouvelable, dès que possible.

Travail en semaine et certains week-ends.

Nos avantages :

• Rémunération attractive à l'embauche (incluant la prime Ségur)
• Parcours de formation individualisé et accompagnement à la montée en compétences
• Mobilité interne et évolution professionnelle au sein de l'établissement
• Adhésion au C.G.O.S. : CESU, chèques-vacances/culture, abonnements sportifs, aides aux prêts, etc.
• Plateforme de covoiturage interne
• Accès à un self hospitalier (repas complet <5€)

PROFIL RECHERCHÉ

Qualifications et expérience

• CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective
• Expérience significative de 5 ans minimum dans un poste similaire, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social

Compétences techniques

• Connaissances approfondies des normes HACCP
• Maîtrise des techniques de préparation culinaire (entrées, plats, pâtisseries)
• Capacité à utiliser les équipements professionnels de cuisine
• Savoir organiser son poste de travail et respecter les cadences de production

Qualités attendues

• Esprit d'équipe, autonomie, rigueur
• Sens de l'organisation, réactivité
• Adaptabilité face à la diversité des régimes alimentaires
• Respect des consignes de sécurité et d'hygiène