Cuisinier H/F

Votre agence Arobase Emploi La-Teste-de-Buch vous propose de prendre les rênes de la cuisine d'un EHPAD pour la période estivale. En tant que Cuisinier(e) Autonome, vous serez le garant de la qualité des repas servis à nos résidents. Vos missions principales seront de :

• Préparation Culinaire : Élaborer et préparer les repas (chauds et froids) pour les résidents, en respectant les fiches techniques et les régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.).
• Gestion des Stocks : Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de denrées alimentaires.
• Hygiène et Sécurité : Appliquer et faire respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -
• Autonomie : Organiser et gérer la production culinaire de manière autonome, de la préparation au dressage.
• Entretien : Assurer la propreté de la cuisine et du matériel. Pour ce poste clé, nous recherchons un(e) professionnel(le) de la cuisine, expérimenté(e) et capable de travailler en toute autonomie. Vous justifiez des compétences suivantes :
• Expérience : Expérience significative en cuisine, idéalement en restauration collective ou en EHPAD.
• Maîtrise Culinaire : Excellente maîtrise des techniques culinaires (chaud, froid, pâtisserie simple).
• Normes HACCP : Connaissance approfondie et application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion : Compétences en gestion des stocks et des commandes.
• Autonomie et Responsabilité : Capacité à gérer seul(e) une cuisine et à prendre des initiatives.
• Rigueur et Organisation : Souci du détail et excellente organisation pour une production efficace.
• Adaptabilité : Capacité à s'adapter aux régimes spécifiques et aux besoins des résidents.
• Sens du Service : Bienveillance et respect envers les résidents.
• Gestion du Stress : Capacité à travailler efficacement en période de forte activité.