CUISINIER (H/F) #TDFE2026

IDENTIFICATION DU POSTE - CONDITIONS D'EXERCICE

Exigibles :

CAP CUISINE

MISSIONS

Assure la production culinaire

Lave et désinfecte : four, sauteuse et local de production

Assure le repas des agents de la cuisine

Participe au nettoyage des locaux

Gère et vérifie la qualité et la quantité des denrées qui proviennent du déconditionnement

Assure le bon déroulement de son planning journalier de production

Responsable de l'entretien des matériels du secteur

Déclenche les fabrications successives selon le planning de production

Effectue le transfert des produits jusqu'au conditionnement chaud

Nettoie, complète la mise en place du chariot à épices et ingrédients

Prend connaissance des effectifs prévisionnels des hospitaliers avec le responsable de production

EXIGENCES DU POSTE - SAVOIRS

Respecter les fiches techniques, plannings de productions

Faire remonter les informations et travailler en équipe

Respecter les grammages

CAPACITES REQUISES

Les règles en matière d'hygiène et la réglementation en vigueur (marche en avant)

Le plan de nettoyage

La fiche technique ou protocole de fabrication

Le diagramme de production

Le planning de production

Le menu

Les protocoles de lavages et de désinfection

La production en flux tendu

AUTORITE HIERARCHIQUE ET FONCTIONNELLE

TSH

TH

Agent de maitrise