Cuisinier H/F

RESPONSABILITÉS

Le GHPP recherche un(e) cuisinier H/F à temps plein dès que possible. Le cuisinier en restauration collective est chargé de la préparation des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il travaille sous la responsabilité du responsable de la restauration et responsable de production et en collaboration avec les agents du service restauration

• Réaliser les opérations de préparation et de cuisson des plats selon les menus établis et les déclinaisons (régimes diététiques ou texture modifiées).
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Réaliser l'ensemble des opérations de traçabilités dans son domaine de compétences en fonction du poste occupé (prélèvements, relevés de T°, documents divers de traçabilités, ...)
• Réaliser le nettoyage du matériel et des locaux de la cuisine et mettre en œuvre la traçabilité associée.
• Contribuer à la gestion du gaspillage alimentaire et à l'optimisation des ressources.
• Veiller à la satisfaction des convives. JOURS ET HORAIRES DE TRAVAIL Horaires adaptés à la restauration collective (matinée et déjeuner principalement) Temps plein, du Lundi au dimanche (environ 1 week-end par mois) de 6h30 à 14h30 : 37h30 Pouvant être amené à évoluer sur d'autres horaires et d'autres postes 25 CA et 14 RTT CDD de 3 mois renouvelable

PROFIL RECHERCHÉ

CAP Cuisine Obligatoire Savoir faire

• Maîtrise des techniques culinaires de base
• Connaissance de la méthode HACCP et du PMS
• Capacité à travailler en équipe
• Sens de l'organisation et autonomie
• Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches Savoir être
• Rigueur et discipline
• Esprit d'initiative
• Bon relationnel
• Sens du service et de la satisfaction client