CUISINIER (H/F)

Réaliser la fabrication en assurant une coordination dans le processus de fabrication entre les préparations

froides et les préparations chaudes.

• S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients.
• Être vigilant sur la réalisation des recettes du menu et de son équilibre alimentaire, et respecter les prescriptions

médicales des régimes alimentaires stricts.

• Respecter les quantités à produire par le respect des quantités précises à sortir = bon de production.
• Être le garant du respect des grammages et l'utilisation des produits référencés dans la réalisation des recettes

journalières

Respecter le cahier de grammage lors des phases de service en salle à manger ou lors des étapes de dressage

des assiettes.