Cuisinier (H/F)

L'EPD de Grugny est un établissement social et médico-social public dépendant de la fonction publique hospitalière. Il se situe en milieu rural à mi-chemin entre Rouen (36 kms) et Dieppe (40 kms).

Il accueille des personnes âgées dépendantes et des personnes adultes en situation de handicap et s'organise en deux pôles d'activités.

Au sein du service cuisine, vos missions principales seront les suivantes :

• Comptage de la production.
• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité.
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine.
• Contrôle de la qualité des produits.
• Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.).
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité.
• Dressage des préparations culinaires.
• Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet.
• Établissement des menus.
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

CDD de 3 mois à pourvoir dès que possible.