CUISINIER (H/F)

Concevoir et préparer les repas : - Techniques culinaires (classiques et adaptées à la restauration collective), de présentation et de décoration des plats, - Démarches et critères de qualité et de saisonnalité des produits, - Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments, - Équilibre alimentaire, - Types de régimes alimentaires, intolérances alimentaires (PAI), - Technologie des matériels, - HACCP, - Réglementation relative à l'information des convives (réglementation INCO), - Paquet hygiène, Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN), - Réglementation en matière de sécurité des équipements (PMS)......