Cuisinier (H/F)

Manpower VALENCIENNES METROPOLE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Cuisinier (H/F)

• Élaborer et préparer les repas quotidiens (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner).
• Adapter les menus aux régimes alimentaires spécifiques et aux prescriptions médicales (sans sel, diabétique, textures modifiées, mixées, hachées, etc.).
• Veiller à l'équilibre nutritionnel des repas afin de prévenir la dénutrition des personnes âgées.
• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires.
• Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et les règles de sécurité.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le responsable de restauration, le diététicien ou l'équipe soignante.
• Contrôler la qualité des préparations et la satisfaction des résidents.
• Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Contribuer au bien-être des résidents en proposant des repas attrayants et adaptés à leurs goûts.

POSSIBILITE D'ETRE SUR D'AUTRES SECTEURS

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou d'un diplôme équivalent.
• Expérience en restauration collective, restauration médico-sociale ou traditionnelle appréciée.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise des techniques culinaires et des préparations adaptées aux différents régimes alimentaires.
• Sensibilité aux besoins nutritionnels des personnes âgées.
• Capacité à réaliser des textures modifiées (haché, mixé, mouliné).
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
• Aptitude à travailler en équipe avec le personnel soignant, hôtelier et de restauration.
• Bon relationnel, sens du service et bienveillance envers les résidents.
• Réactivité et capacité à gérer les imprévus.
• Respect des procédures et des normes de qualité.