Cuisinier (H/F)

Pour son Unité de production culinaire, la collectivité recrute :

Un Cuisinier (H-F)

Placé(e) sous l'autorité du Responsable de l'unité de production culinaire et du Chef de production, vous aurez pour principales missions :

Produire et valoriser des préparations culinaires

Evaluer la qualité des produits de base

Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable

Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)

Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

Proposer de nouvelles recettes

Participer à la démarche qualité en appliquant les procédures

Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Repérer les dysfonctionnements et signaler à son responsable

Intégrer les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, etc.

Allotir des plats préparés

Profil recherché

Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur

Connaissances : allergies alimentaires, loi EGalim, normes HACCP

Esprit d'équipe

Polyvalence et capacité d'adaptation

Créatif et innovant

Organisé et méthodique

Poste de travail :

Station debout prolongée et manutention de charges

Exposition fréquente à la chaleur ou au froid

Rythme de travail soutenu

Port d'équipement de protection

Conditions de recrutement :

Temps complet

Rémunération statutaire + Régime Indemnitaire

Prise de poste à 05h15

Poste à pourvoir dès que possible

Avantages : CNAS + RTT + participation employeur + aménagement du temps de travail en 4 jours

Vous disposez de compétences en cuisine collective et vous souhaitez travailler avec des produits locaux et des produits BIO ?

Vous aimez le travail en équipe et vous êtes force de proposition alors n'attendez plus !

Rejoignez notre équipe !

Pour plus d'informations :

VENET Stéphane, Responsable de l'unité de production culinaire au : 03 86 26 71 15