Cuisinier H/F

Missions principales

Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective.

Description du poste

Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies

Possibilité d'exercer une activité de traiteur

Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)

Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire

Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité

Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine

Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur

Profil / expériences :

Savoir-faire culinaire

Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur

Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage

Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective

Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent

Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie