Cuisinier (H/F) - Bistrot traditionnel - CDI temps partiel (H/F)

Bistrot traditionnel situé à Lyon 4e (69004) recherche un(e) Chef de cuisine / Cuisinier(ère) pour assurer le service du samedi midi.

Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de prendre en charge un service régulier de 50 à 60 couverts.

Vous travaillez avec un(e) plongeur(se) / aide de cuisine pendant le service.

Missions

Assurer la mise en place et organiser le service

Réaliser une cuisine bistrot / traditionnelle, à partir de la carte et des suggestions

Assurer les préparations, cuissons, sauces, garnitures et finitions

Gérer le dressage, l'envoi et la cadence du service

Garantir la qualité et la régularité des plats

Adapter la production au nombre de couverts

Coordonner le travail de l'aide cuisine / plonge

Veiller au respect des portions et limiter les pertes

Signaler les besoins d'approvisionnement et les éventuelles ruptures

Appliquer et faire respecter les règles HACCP : hygiène, DLC et traçabilité

Veiller au rangement et à la remise en état de la cuisine en fin de service

Horaires : Le samedi - 08h30-16h00

Nous recherchons avant tout une personne fiable, organisée, réactive et capable de gérer seule la production et l'envoi.