Cuisinier F/H (H/F)

Cuisine traditionnelle - Produits du terroir - Circuits courts Recherche: - 1 cuisinier(e) expérimenté(e), motivé(e) et passionné(e) par une cuisine authentique, élaborée à partir de produits locaux et de circuits courts auprès d'un public varié (tourisme APPN, groupes, ouvriers, petits séjours. ) restauration de 80 couverts maximum incluant les demi-pension. Restauration collective non souhaitée : nous privilégions une cuisine maison, soignée et respectueuse du produit. Missions principales: - Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail. - Maîtriser les bases culinaires, les cuissons, les assaisonnements et le dressage. - Gérer plusieurs préparations simultanément avec efficacité et autonomie. - Participer à l'élaboration des menus en valorisant les produits du terroir. - Garantir la propreté de la cuisine et du matériel. - Assurer la gestion des allergènes et de l'affichage réglementaire. - Appliquer strictement les normes H.A.C.C.P (obligatoire). - Gérer les économats, les stocks et les coûts. - Assurer ponctuellement le remplacement du responsable de cuisine (repos / planning). Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine traditionnelle et en autonomie. - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'adaptation. - Intérêt marqué pour les produits locaux et la cuisine de saison. - Capacité à travailler en équipe et à gérer un rythme saisonnier. Conditions de travail: - Emploi saisonnier. - Travail 1 jour/7, selon planning et activités - Coupures midi et soir. - 39h / semaine. - Salaire à définir selon expériences et investissements. - Mise à disposition d'un véhicule de service uniquement pour le fonctionnement professionnel Merci d'adresser votre CV et vos coordonnées. Nous étudierons chaque candidature avec attention