CUISINIER (ERE) (H/F)

l 'Ehpad Résidence au fil des Maines 85250 ST-FULGENT, recherche un ou une CUISINIER(E)

Missions

Sous la conduite du chef de cuisine, participe à la réalisation de la production journalière des repas dans le respect des règles de sécurité sanitaire des aliments et selon les critères qualitatifs définis.

Activités Générales

Participer à la production des repas en application stricte des règles de sécurité sanitaire des aliments

• Produire et valoriser les préparations culinaires journalières :
• Cuisiner et préparer les plats.
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
• Evaluer la qualité des produits de base.
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, aspect, présentation.).
• Préparation de buffets
• Organisation de repas thématiques
• Confectionner les petits déjeuners, goûters.
• Préparer les buffets pour les manifestations et événementiels (semaine du goût, pots de fin d'année...)
• Procéder au nettoyage et à l'entretien des matériels et des locaux
• S'adapter aux évolutions réglementaires
• Donner l'alerte si nécessaire ne cas de non-conformité décelée

PROFIL

Compétences

Etre diplômé dans le secteur de la restauration ou avoir une expérience professionnelle significative affirmée en restauration collective (CAP ou autre)

Connaître des techniques culinaires

Connaître et pratiquer la méthode HACCP

Connaître les règles de sécurité en restauration

Etre habile et rapide dans l'exécution

Aptitudes

Avoir une capacité d'adaptation et d'initiatives

Etre capable de rendre compte de son activité

Etre capable de travailler en équipe

CONDITIONS D'EXERCICE DES MISSIONS / ENVIRONNEMENT DU POSTE

Amplitude Horaires de travail : 7h - 19h30

Horaires indicatifs : 7h00-14h30

7h30-15h

12h30-19h30

horaire de coupure 7h00-13h00 / 16h15 à 19h30

1 week end sur trois

TRAVAIL SUR DEUX SITES : ST FULGENT ET CHAVAGNES EN PAILLERS

Particularités ou contraintes du poste :

Peut être déplacé sur d'autres sites de production en fonction de la contrainte du service

Avoir une capacité physique pour travailler debout et porter des charges

Doit être reconnu apte à la manipulation des denrées alimentaires

Posséder un permis de conduire (B)

Précision sur le poste auprès du responsable cuisine 02.51.42.79.86

Fiche de poste et conditions de travail détaillées disponibles sur demande

Poste à pourvoir dès que possible. 35 h/semaine - 7h/jour - selon profil + indemnité dimanche/férié

Contrat de début : 3 mois renouvelable

Candidature par mail : [email protected]