Cuisinier en restauration collective Personnes agées (H/F)

• Elaborer les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ;
• Remplacer le Responsable de la restauration en cas d'absence temporaire ;
• Participer à la mise en place et à la distribution des plats ;
• Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ;
• Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire ;
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus ;
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine ;
• Vérifier la qualité des denrées fournies ;
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations ;
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable de restauration ;
• Respecter les procédures, la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles ;
• Repérer et signaler les dysfonctionnements ;
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;
• S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée par la production ;
• Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine ;
• Trier et évacuer les déchets courants.

Diplôme en cuisine exigé.

Poste en 7h30 plusieurs horaires matin 7h 14h30 ou soir 13h 20h30 : 1 WE sur 2 travaillés et récupérés dans la semaine

15 rtt par an 25 jours de congés annuels par an + 3 sup en fonction de la pose

Tenue fournie et entretenue par l ehpad.